Unsere Emfehlung - Ihr Menü

davor oder zwischendrin ....

Tatar vom Rinderfilet mariniert mit Schalotten, Tomaten,
Kapern,Senf und Cornichons dazu dunkles Brot und Salat

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Süppchen von der Petersilienwurzel mit gerösteten Maronen

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hauptsache ....

Rehnüsschen mit hausgemachten Gnocchi, Rosenkohl & Preiselbeersabayone

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Ragout vom Feldhase mit Pasta und gebratener Schwarzwurzel

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danach ....


Terrine von dreierlei Mousse au Chocolat mit Sanddornsorbet

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Tonkabohnen Créme Brûllée

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zum schluss ....


warmer Vacherin mont D´Or mit Feldsalat & Baguette

Menüpreis 3-Gang 29 € /4-Gang 36 € /5-Gang 43 € /6-Gang 48 € Sehr gern empfehlen wir Ihnen, abgestimmt auf das Menü, den korrespondierenden Wein.

davor oder zwischendrin ....

Tatar vom gebeizten Lachs auf Toast mit Limette & Kräutern

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Süppchen von der Petersilienwurzel mit gerösteten Maronen

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Schere & Schwanz vom kanadischem Hummer an Perlgraupenrisotto & Sternanisschaum

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hauptsache ....

Rehnüsschen mit hausgemachten Gnocchi, Rosenkohl & Preiselbeersabayone

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Geschmorte Gänsekeule
mit Rotkohl & Kartoffelklössen

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danach ....


weisses Mousse au Chocolate mit Mango-kaviar & Kokoseis

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Tonkabohnen Créme Brûllée

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zum schluss ....


warmer Vacherin mont D´Or mit Feldsalat & Baguette

Menüpreis 3-Gang 29 € /4-Gang 36 € /5-Gang 43 € /6-Gang 48 € Sehr gern empfehlen wir Ihnen, abgestimmt auf das Menü, den korrespondierenden Wein.

hausgebeizter Lachs an Kräutersalat, Ziegenkäse-Crème-Brûlée & Ananas-Ingwer-Chutney

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Feldsalat im Kartoffeldressing mit gebratener Geflügelleber & Apfelpüree

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Süppchen von der Petersilienwurzel mit gerösteten Maronen

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Zanderfilet unter der Nusskruste an Süßkartoffelmouse & Püree von jungen Erbsen

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Kalbsrücken auf Shi Take Pilz Risotto

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Geschmorte Gänsekeule mit Rotkohl & Kartoffelklößen

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Variation von weißer Schokolade & Zimt

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Tonkabohnen Crème Brûlée

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Auswahl von Rohmilchkäse mit Feigensenf & Rosmarinhonig

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Menüpreis: 3-Gang 29 €/ 4-Gang 36 €/ 5-Gang 43 €/ 6-Gang 48 €

Sehr gern empfehlen wir Ihnen, abgestimmt auf das Menü, den korrespondierenden Wein.