Unsere Emfehlung - Ihr Menü

davor oder zwischendrin ...

supreme vom Stubenkücken mit GänseleberKern auf glacierten Perlzwiebeln

Rosa gebratener Yellowfin Tuna mit frischen Kräutern & Bärlauch mariniert

KerbelSchaumsüppchen mit gegrillter Jacobsmuschel

Bärlauchsüppchen mit Pochiertem Wachtelei

Fontina Käse Ravioli mit Muscheln, Meeresalgen & Tomatenschaum

Bärlauch-Käse Ravioli

hauptsache

poeliertes Lachssteak mit Misopaste Mariniert auf Kichererbsenpüree & sautiertem Pack choi

Kabeljaufilet auf Bärlauch -Tomaten - risotto

Kotlett vom Lamm mit Bärlauchkruste gratiniert an Zuckerschoten
& Kartoffelgratin

danach

Kombination von Zartbitter mouse au Chocolate & Banane

Käseauswahl mit FeigenSENF, Rosmarinhonig & Baguette


Menüpreis

3 Gang 29,00 € / 5 Gang 43,00 €
4 Gang 36,00 € / 6 Gang 48,00 €

davor oder zwischendrin ...

Supreme vom Stubenkücken mit Gänseleber Kern, dazu glacierte Perlzwiebel

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Kerbelschaumsüppchen mit gegrillter Jacobsmuschel

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Fontina - Käse - Ravioli mit Muscheln, Meeresalgen & Tomatenschaum

hauptsache ....

poeliertes Lachssteak in Misopaste mariniert auf Kichererbsenpüree
& sautiertem Pak Choi

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Filet vom Wasserbüffel an Shii Take Pilzen, Junglauch, Blumenkohl & Sellerie, dazu Pommes Dauphiné.

danach ....

Kombination von Zartbitter mouse au Chocolate & Banane

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Käseauswahl mit Feigensenf, Rosmarinhonig & Baguette

 

Menüpreis: 3-Gang 29 € / 4-Gang 36 € / 5-Gang 43 € / 6-Gang 48 €

Sehr gern empfehlen wir Ihnen, abgestimmt auf das Menü, den korrespondierenden Wein.

davor oder zwischendrin ...

marinierter Sprossensalat mit angegrilltem Thunfisch im Sesammantel

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Tatar vom Rinderfilet mit Schalotten, Tomaten, Cornichons, Kapern & senf
& Kleiner Salat

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Schaumsüppchen von frischen Kräutern mit gegrillter Jacobsmuschel

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Kalbsbries auf gebratenem Blumenkohl & Kalbsjus


hauptsache ....

Loup de mer
mit Confiertem Paprika, Artischocken &
Kartoffel- Knoblauchpüree

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Filet vom Schwein auf Speckbohnen dazu Hausgemachte Gnocchis

danach ....

Salbei - Créme - Brûlée

Menüpreis

3-Gang 29,00 € / 4-Gang 36,00 €

5-Gang 43,00 € / 6-Gang 48,00 €