davor oder zwischendrin ...
Supreme vom Stubenkücken mit Gänseleber Kern, dazu glacierte Perlzwiebel
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Kerbelschaumsüppchen mit gegrillter Jacobsmuschel
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Fontina - Käse - Ravioli mit Muscheln, Meeresalgen & Tomatenschaum
hauptsache ....
poeliertes Lachssteak in Misopaste mariniert auf Kichererbsenpüree
& sautiertem Pak Choi
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Filet vom Wasserbüffel an Shii Take Pilzen, Junglauch, Blumenkohl & Sellerie, dazu Pommes Dauphiné.
danach ....
Kombination von Zartbitter mouse au Chocolate & Banane
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Käseauswahl mit Feigensenf, Rosmarinhonig & Baguette
Menüpreis: 3-Gang 29 € / 4-Gang 36 € / 5-Gang 43 € / 6-Gang 48 €
Sehr gern empfehlen wir Ihnen, abgestimmt auf das Menü, den korrespondierenden Wein.