davor oder zwischendrin ....
Tatar vom gebeizten Lachs auf Toast mit Limette & Kräutern
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Süppchen von der Petersilienwurzel mit gerösteten Maronen
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Schere & Schwanz vom kanadischem Hummer an Perlgraupenrisotto & Sternanisschaum
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hauptsache ....
Rehnüsschen mit hausgemachten Gnocchi, Rosenkohl & Preiselbeersabayone
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Geschmorte Gänsekeule
mit Rotkohl & Kartoffelklössen
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danach ....
weisses Mousse au Chocolate mit Mango-kaviar & Kokoseis
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Tonkabohnen Créme Brûllée
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zum schluss ....
warmer Vacherin mont D´Or mit Feldsalat & Baguette
Menüpreis 3-Gang 29 € /4-Gang 36 € /5-Gang 43 € /6-Gang 48 € Sehr gern empfehlen wir Ihnen, abgestimmt auf das Menü, den korrespondierenden Wein.