Philines Das Restaurant in Zwickau

Süppchen
Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen & Kürbiskernöl

Schwarzwurzelsuppe mit geflämmter Jakobsmuschel & Trüffel aromatisiert

Vorspeisen
Variation von Jakobsmuschel & Lachs ... Lachstatar, gegrillte Kakobsmuschel & gebeizter Lachs an Sesam Ajoli & Guacamole

winterliche Blattsalate mit italienischem Landschinken, eingelegtem Kürbis und Granatapfel-Dressing

Feldsalat im Kartoffeldressing mit gebratener Geflügelleber & Apfelpüree

Hauptgänge
Rosa gebratene Rehnüsschen mit Rosenkohl, Preiselbeersabajone und hausgemachten Gnocchi

hausgemachte Kürbisravioli mit Kürbiskernpesto

in Rotwein geschmorte Ochsenbacken an Schnittlauch - Stampfkartoffel & gebratenem Wurzelgemüse

Poeliertes Steak vom Lachs mit Kichererbsenpüree & einem Kräutersalat

geschmorte Gänsekeule mit Apfelrotkohl und hausgemachten Wickelklößen

Dessert
Tonkabohnen Crème Brûlée ... das klassische Dessert aus Frankreich, für Sie am Tisch abgeflammt

Schokoladencrépes mit Sorbet oder Eiscréme

Tarte au chocolat mit weißem Schokoparfait

Käse
lauwarmer Vacherin mont D´or mit Feldsalat & Brot serviert

Brie de Meaux mit Quittenconfit & Früchtebrot

Menüpreis:
3-Gang 36,00 € /5-Gang 51,00 € / 4-Gang 44,00 € /6-Gang 58,00 €

Süppchen

Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen & Kürbiskernöl

Schwarzwurzelsuppe mit Jacobsmuschel & Trüffelkakao

Vorspeisen

winterliche Blattsalate mit Ziegenkäse, eingelegtem Kürbis & Granatapfeldressing

Lachstatar mit Oliven, Kapern und Tomaten, dazu Rosa Beeren

Feldsalat im Kartoffeldressing mit gebratener Geflügelleber & Apfelpüree

Hauptgänge

Steak von der Kalbshüfte unter einer Tomaten-Ziegenkäse-Kruste und mit Kürbisgnocchi

hausgemachte Kürbisravioli mit Kürbiskernpesto

rosa gebratene Rehnüsschen mit Rosenkohl, Gnocchi und Preiselbeersabayon

poeliertes Steak vom Lachs auf Kichererbsenpüree dazu Pack choi

Dessert

Tonkabohnen Crème Brûlée ...das klassische Dessert aus Frankreich, für Sie am Tisch abgeflammt

Tarte au chocolate mit weißem Schokoladenparfait

in Rotwein pochierte Birne mit verschiedenen Sorbets

Käse

Brie de Meaux an Pflaumenmus dazu Früchtebrot

Menüpreis

3 Gang 31,00 € / 5 Gang 44,00 €
4 Gang 38,00 € / 6 Gang 49,00 €

Sehr gern empfehlen wir Ihnen, abgestimmt auf das Menü, den korrespondierenden Wein.

davor & als Zwischengang ...

Petersilienwurzelsuppe mit Serrano

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Carpaccio vom Seeteufel mit Zitrus-Marinade und Tomaten-Koriander-Salat

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Bunte Blattsalate mit krossgebratenen Rinderfiletscheiben und Parmesan

Hauptgerichte ...

Waldpilzrisotto, vegetarisch

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Spinat-Käse-Ravioli mit Tomatenschaum, vegetarisch

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Tranchen von der Kalbshüfte mit Salbei-Pinienkern-Gnocchi und getrockneten Tomaten

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poeliertes Steak vom Lachs unter einer Meauxsenfkruste mit Kichererbsenpüree und Pack Choi

Dessert ...

Lavendel Crème Brûlée

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Birnentiramisu

Käse zum Abschluss ...

Brie de Meaux mit Pflaumenmus und Früchtebrot


Menüpreis

3-Gang 32,00 € / 5-Gang 49,00 € / 4-Gang 41,00 € / 6-Gang 58,00 €